LE LABORATOIRE OUBLIÉ DES RÊVEURS DE LUNE

MERCI DE NOUS COMMUNIQUER VOS INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES LORS DE VOTRE RÉSERVATION

TROIS SERVICES 47 € AVEC LA SÉLECTION DES VINS 77 €
QUATRE SERVICES 55 € AVEC LA SÉLECTION DES VINS 87 €

Le Menu de Avril

DUO DE LANGOUSTINE AU POIVRE ROSE, VINAIGRETTE AU BALSAMIQUE D’ORANGE, KOHLRABI AUX AGRUMES, ÉMULSION À LA BERGAMOTE ET AGASTACHE (+3€)

MELON CHARENTAIS, TOMATES CONFITES, ESPUMA DE PECORINO, CAVIAR D’OLIVE NOIRE ET FOCACCIA AU ROMARIN (V)

LAPEREAU EN CROÛTE DE FRUITS SECS, CONDIMENTS À LA CAROTTE, PIMENT D’ESPELETTE, FREGOLA SARDA ET COPPA

CROMESQUIS AU BRILLAT-SAVARIN, CHUTNEY D’ÉCHALOTES, JEUNES POUSSES ET NOIX TORRÉFIÉES (V)

MAGRET DE CANARD, CÉLERI-RAVE CUIT EN CROÛTE DE SEL,
PICKLES DE CHAMPIGNONS, CRUMBLE À LA TRUFFE ET RÉDUCTION AU MIEL (+4€)

SAUMON MI-CUIT, ASPERGES VERTES, CONDIMENTS JAPONAIS, SABAYON AUX AGRUMES DES PHILIPPINES ET COUSCOUS PERLÉ

GNOCCHIS, CRÈME D’ARTICHAUT AU PARMESAN, FENOUIL RÔTI ET CERFEUIL (V)

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS PAR NOS AMIS ET VOISINS «UGUZON» (+10 €)

LES GLACES SONT ÉLABORÉES PAR L’ARTISAN « FRYSA » À SAINT LÉONARD

BAVAROIS À LA VANILLE, ANANAS CARAMÉLISÉ, ET SORBET AU LITCHI

BISCUIT FONDANT AU CHOCOLAT, CRUMBLE CACAO ET FLEUR DE SEL, PASSION ET GLACE À LA FLEUR D’ORANGER

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS PAR NOS AMIS ET VOISINS «UGUZON» (+5 €)